茄子ミルフィーユ肉巻きネギピーマンソース
No2929茄子ミルフィーユ肉巻き ネギピーマンソース
秋茄子の美味しい季節！
茄子を肉で巻くだけじゃつまらない！
このレシピの生い立ち
どうせ巻くならと遊んでみたら、色合いも味もそれなりなのに箸では食べにくい一品になってしまった！
作り方のレシピ動画はこちらから
https://youtube.com/shorts/Nk8Kbcg6-Bs?feature=share
茄子ミルフィーユ肉巻きネギピーマンソース
No2929茄子ミルフィーユ肉巻き ネギピーマンソース
秋茄子の美味しい季節！
茄子を肉で巻くだけじゃつまらない！
このレシピの生い立ち
どうせ巻くならと遊んでみたら、色合いも味もそれなりなのに箸では食べにくい一品になってしまった！
作り方のレシピ動画はこちらから
https://youtube.com/shorts/Nk8Kbcg6-Bs?feature=share
作り方
- 1
茄子のヘタの下側だけを切り落とし、所謂、坊ちゃんカットにする。
- 2
茄子のヘタを残しながら縦に4又は5の切り込みを入れてビラビラさせる
- 3
茄子のビラビラに交互に牛薄切り肉を巻いてミルフィーユ状にして爪楊枝で止める。
-
- 4
全体に満遍なく小麦粉をふる。
-
- 5
フライパンにサラダ油と生姜スライスのざく切りを入れて温めて香りをたたせる
-
- 6
茄子肉巻きを肉面が下になるように置いて蓋をして蒸し焼きにする。
-
- 7
-
- 8
蓋を取り反対側を焼く
-
- 9
両面焼き色がついたら取り出し休ませる
-
- 10
フライパンはそのままで刻み赤ピーマン、刻み長ネギ、豆板醤、コチジャン、オイスターソースで炒める。
-
- 11
酒、砂糖、醤油を加え煮詰める。
-
- 12
茄子肉巻きを盛り付け、ネギピーマンソースを掛けて出来上がり！
-
- 13
取り分ける。
-
コツ・ポイント
料理の遊び心と肉を巻く根気がポイントかな
レシピ動画はこちら
https://youtube.com/shorts/Nk8Kbcg6-Bs?feature=share
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