レモン汁を大さじ2加え､火にかける。砂糖が溶ければ梨を入れ、5分くらい煮る。粗熱が取れるまで梨は煮汁につけたま冷ます。

ゼラチン10gを80㏄の水でふやかしておく。粗熱が取れたら梨を引き上る。

ゼリーのカップにカットしたコンポートの梨を等分に入れて、ゼリー液を注ぎ冷蔵庫で固まって冷たくなるまで冷す。

よく固まれば、残してカットしておいたコンポートや、ミントの葉を飾って出来上がりです。