ダッチオーブンで豚肩ロースの蒸し煮
買ったはいいけど、ダッチオーブン眠らせていませんか？豚肩ロースをリンゴとキャベツと白ワインで蒸し上げました。旨いです！
このレシピの生い立ち
以前はキャンプ場じゃなくても ″どこでもキャンプ”でしたが、最近とんと行かなくなって、すっかりダッチオーブンの存在を忘れてました。ふと思い出し、早速作ってみました。今後ぼちぼちとダッチオーブンレシピを乗せたいと思います。
ダッチオーブンで豚肩ロースの蒸し煮
買ったはいいけど、ダッチオーブン眠らせていませんか？豚肩ロースをリンゴとキャベツと白ワインで蒸し上げました。旨いです！
このレシピの生い立ち
以前はキャンプ場じゃなくても ″どこでもキャンプ”でしたが、最近とんと行かなくなって、すっかりダッチオーブンの存在を忘れてました。ふと思い出し、早速作ってみました。今後ぼちぼちとダッチオーブンレシピを乗せたいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肩ロースの両面をフォークでプツプツと突き刺す。塩と胡椒を全体にすり込み30分程室内に置き、肉を室温に戻す。
- 2
キャベツは2㎝幅に切る。玉ねぎは半分に切り3等分の櫛切り。
リンゴは皮を剥き、3等分に切り芯を取る。1㎝幅に切る。 - 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、肉の全体にしっかり焦げ目を付ける。
- 4
ダッチオーブンにオリーブオイルを熱し、キャベツと玉ねぎを炒め、塩・胡椒を振る。しんなりしたらリンゴを加える。
- 5
野菜を両縁に寄せ、真ん中に肉を置き野菜をかぶせる。白ワインを振り、ローリエを乗せる。
- 6
きっちり蓋をして沸騰したら、弱火にして1時間蒸し煮にする。オーブンがあれば180度で1時間、蒸し煮にする。
- 7
蒸しあがったら、肉を取り出し1cm幅に切る。皿に野菜を盛り、肉を並べて完成です。
- 8
動画UPしました。You Tube【ひーパパのEnjoy Cooking】で検索してね！
コツ・ポイント
ダッチオーブンが無くても、きっちり蓋のできる厚手の鍋(キャセロール等)で問題ないです。
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