グルテンフリー 牛肉のホットソース煮込み
タキマユママ @cook_40301707
脂身が多くても煮込むと柔らかいし脂っこさも気になりません。普通のトマトソースがなかったのでアラビアータで作りました。
このレシピの生い立ち
焼肉用の牛肉が脂っこくて食べられないと言われ急遽煮込みに変更しました。いつもと違ってスパイシーで美味しかったです。グルテンフリーでなくてもよいならホワイトソルガム粉でなく小麦粉でももちろん大丈夫です。
グルテンフリー 牛肉のホットソース煮込み
脂身が多くても煮込むと柔らかいし脂っこさも気になりません。普通のトマトソースがなかったのでアラビアータで作りました。
このレシピの生い立ち
焼肉用の牛肉が脂っこくて食べられないと言われ急遽煮込みに変更しました。いつもと違ってスパイシーで美味しかったです。グルテンフリーでなくてもよいならホワイトソルガム粉でなく小麦粉でももちろん大丈夫です。
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- 1
玉ねぎ、ニンニク、にんじんを切る。
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- 2
焼肉用の牛肉を一口大に切る。
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- 3
オリーブオイルをフライパンに熱しニンニクの香りが立つまで炒める。
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- 4
玉ねぎ、にんじんを投入。
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- 5
ホワイトソルガム（米粉でもできます）大さじ2を振り入れる。
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- 6
水を500cc入れる。
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- 7
コンソメ、野菜だし、塩胡椒を入れる。
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- 8
中火で一煮立ったら
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- 9
2を加える。
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- 10
赤ワインを加え
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- 11
ローリエを二つに割って入れて
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- 12
灰汁を取りながら5分ほど煮込む
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- 13
アラビアータソースを加え
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- 14
◎ソース、ケチャップ、ココアパウダー、醤油を加える。
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- 15
最後にバターで風味を出して
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- 16
味を整えて
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- 17
ブロッコリーを加えて完成。
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- 18
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コツ・ポイント
牛肉にサシが多く入っているほうが柔らかくできます。グルテンフリーでデミグラソース風にする時は〈ソース、ケチャップ、醤油、ココアパウダー、バター、ホワイトソルガム又は米粉、ブイヨンやコンソメなどの出汁、塩胡椒〉で代用できます。
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