塩蔵クラゲの塩を流水で洗い流す。

ボウルに水を張り、クラゲを入れて20〜30分おきに水を取り替えながら2時間程おく。

鍋に湯を沸かし、沸騰したらクラゲを入れ、3秒程サッと火を通す。（火を通し過ぎると硬くなってしまうので気をつけて下さい。）

クラゲをすぐに冷水に浸けて冷やす。
キッチンバサミでクラゲを食べやすい長さに切る。

クラゲをザルにあげ、水気をきる。
更にクラゲをキッチンペーパーで包み、しっかり水気を取る。

茹でタコの足を食べやすいサイズに切る。

サーモンは7〜8mm厚さの食べやすいサイズに切る。

サーモンはお好みで表面の色が変わる程度に、熱湯でサッと火を通しても美味しいです。

サーモンを軽く湯引きした場合、すぐに冷水に晒し、水気をキッチンペーパーで拭き取る。
7〜8mmぐらいの厚さに切る。

ボイルむきエビとボイルベビーホタテは熱湯でサッと茹で、ザルにあげる。
キッチンペーパーで包み、水気を取っておく。

菜の花を解凍しサッと熱湯にくぐらせる。
流水に取って冷やし、ザルにあげて水気をしっかり絞る。
4cmぐらいの長さに切る。

ネギの先っぽを手で少し千切っておくと茹でている時にポンポンはぜません。

ネギの根元を切り、熱湯で茹でる。
始めにネギの根元部分を湯につけ、10秒程したら全体を湯につける。

ネギの根元がしんなりするまで茹でる。
ネギをザルにあげ、冷水に取って冷ます。

ネギの水気を軽くきり、4cm長さに切る。
切り終わったら、両手でネギを軽く挟んで水気をきる。（絞り過ぎないように。）

酢味噌を作る。
ボウルに白味噌、きび砂糖、酢、みりん、からし（お好みで。）を入れてよく混ぜ合わせる。

今回使用した白味噌は粒が残っているタイプなのでよく見ると粒々があります。

ボウルにクラゲ、茹でタコの足、ボイルむきエビ、ボイルベビーホタテ、サーモン、菜の花、ネギを入れ、手でよく混ぜ合わせる。

酢味噌を加える。

全体をよく混ぜる。
特に菜の花とネギがかたまりやすいので、ほぐすようにして混ぜる。

できあがり。
サーモンが入っているので、サーモンの消費期限内に早めに召し上がって下さい。