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パリパリ新食感【揚げ出し豆腐】
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パリパリ新食感【揚げ出し豆腐】-レシピのメイン写真

パリパリ新食感【揚げ出し豆腐】

＊＊＊Y＊＊＊
＊＊＊Y＊＊＊ @cook_40286413

かつお節、桜エビが揚げることでパリパリになって食感も楽しめる揚げ出し豆腐です
このレシピの生い立ち
かつお節がたくさんあったので

かつお節、桜エビが揚げることでパリパリになって食感も楽しめる揚げ出し豆腐です
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パリパリ新食感【揚げ出し豆腐】

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かつお節、桜エビが揚げることでパリパリになって食感も楽しめる揚げ出し豆腐です
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材料

2人分
  1. 豆腐 1丁
  2. ●水 30cc
  3. ●みりん 10cc
  4. ●酒 10cc
  5. ●醤油 10cc
  6. 顆粒だし 少々
  7. すりおろし生姜 1センチほど
  8. 卵 1個
  9. 小麦粉 適量
  10. ☆かつお節 2つかみ
  11. ☆刻みのり 1つ神
  12. ☆桜エビ お好みで
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作り方

  1. 1

    豆腐の水分をキッチンペーパー等で水切りします。20分〜30分くらいでいいと思います。

  2. 2

    ●を全て鍋に入れ沸騰させる
    沸騰したらかつお顆粒だし、おろし生姜をいれ火を止める

    • パリパリ新食感【揚げ出し豆腐】作り方2写真
  3. 3

    豆腐を4等分に切ります

    • パリパリ新食感【揚げ出し豆腐】作り方3写真
  4. 4

    ☆をボールで混ぜます

    • パリパリ新食感【揚げ出し豆腐】作り方4写真
  5. 5

    水切りした豆腐を小麦粉にまぶします

    • パリパリ新食感【揚げ出し豆腐】作り方5写真
  6. 6

    卵に通し

    • パリパリ新食感【揚げ出し豆腐】作り方6写真
  7. 7

    ④をつけます

    • パリパリ新食感【揚げ出し豆腐】作り方7写真
  8. 8

    160℃でじっくり全面揚げます

    • パリパリ新食感【揚げ出し豆腐】作り方8写真
  9. 9

    お皿に盛り付け②をかけたら完成

    • パリパリ新食感【揚げ出し豆腐】作り方9写真

コツ・ポイント

お好みでしそやミョウガの千切りを衣に加えても美味しいと思います
余った衣は盛り付け時に上からかけてもOK

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＊＊＊Y＊＊＊
＊＊＊Y＊＊＊ @cook_40286413
2021/09/24 10:25に公開

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