思い立ったらかぼちゃマフィン
しゅう＆そうの母 @cook_40063608
思い立ったら、すぐにできる！味もルックスも最高の秋のスイーツです。
このレシピの生い立ち
美味しい「みやこかぼちゃ」が手に入った！煮物や天ぷらもいいけど、お菓子でも食べたくなり、思いつきマフィンです。
思い立ったらかぼちゃマフィン
思い立ったら、すぐにできる！味もルックスも最高の秋のスイーツです。
このレシピの生い立ち
美味しい「みやこかぼちゃ」が手に入った！煮物や天ぷらもいいけど、お菓子でも食べたくなり、思いつきマフィンです。
作り方
- 1
かぼちゃは、わたと皮をとり、適当な大きさに切って、柔らかくなるまでレンチンする。
- 2
飾り用に１／３くらいを角切りにしてよけておく。残りは、つぶしてマッシュ！
- 3
冷めたかぼちゃマッシュに、砂糖と少しレンチンしたバターを加えて、よく混ぜる。
- 4
溶き卵を少しずつ入れ、その都度しっかり混ぜる。
- 5
ホットケーキミックスを入れて、粉っぽさが無くなるまで、混ぜる。
- 6
マフィン型に流し入れて、飾り用のかぼちゃをのせたら、180℃のオーブンで20分！
コツ・ポイント
かぼちゃは、温かいうちに潰した方がいいけど、他の材料は冷めてから投入してくださいね。卵が分離してしまいます！
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