たっぷりきのこと松本一本ネギの餃子
秋の味覚！たっぷりのキノコと
甘みが強い松本一本ネギを合わせ
下味をしっかりとつけた
タレ無しでも食べられる餃子です。
このレシピの生い立ち
松本一本ネギをたくさん頂いたので
信州の食材で今が旬のキノコを合わせて
餃子を作りました。
キノコは手に入る物で何でもOK!
分量はお好みで増やしてください。
お野菜も松本一本ネギで無くても
白ネギや玉ねぎ、キャベツや白菜でも大丈夫です。
たっぷりきのこと松本一本ネギの餃子
秋の味覚！たっぷりのキノコと
甘みが強い松本一本ネギを合わせ
下味をしっかりとつけた
タレ無しでも食べられる餃子です。
このレシピの生い立ち
松本一本ネギをたくさん頂いたので
信州の食材で今が旬のキノコを合わせて
餃子を作りました。
キノコは手に入る物で何でもOK!
分量はお好みで増やしてください。
お野菜も松本一本ネギで無くても
白ネギや玉ねぎ、キャベツや白菜でも大丈夫です。
作り方
- 1
お好みのキノコを用意
(今回は白舞茸・黒舞茸・エリンギ・えのき・ぶなしめじの5種類) -
- 2
①のキノコを粗みじん切りにする
-
- 3
②に塩小さじ1をまぶし
ふんわりとラップをかけて
レンジ600Wで1分30秒加熱する -
- 4
③のキノコの水気を絞る
-
- 5
松本一本ネギを粗みじん切りにし
④に入れる -
- 6
⑤にひき肉と＊の調味料を入れ
粘りが出るまでしっかりと練る -
- 7
餃子の皮で⑥の餡を包む
包むのが難しい・苦手な方は
棒餃子にします -
- 8
フライパンが温まったら油を引き
餃子を並べる
軽く焦げ目がついたら
水を入れて蓋をし中弱火で4〜5分焼く - 9
蓋を取り水分が無くなったら
ごま油小さじ1を入れ1分くらい焼き
パリッと焦げ目をつけて完成 -
- 10
秋の味覚！キノコをたっぷりと使った餃子です
甘みの強い松本一本ネギとキノコの
タレ無しでも食べられる餃子です - 11
#秋の味覚
#今が旬
#たっぷりキノコ
#松本一本ネギ
#タレ無しでも美味しい
#ジューシー餃子
#野菜は何でも可 -
- 12
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コツ・ポイント
キノコの水分はあまり絞りすぎないように。
食材は粗みじん切りで食感アップ。
餃子の餡はしっかりと粘りが出るまで練りましょう。
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