大フライパンを中火(IR7)で熱し、エサンテを多めに敷いて米粉をまぶしたさばを両面カリッと焼く。

焼けたら弱火(IR3)にして混ぜ合わせた☆を加え、煮詰めてさばにからめる。

さばを食べやすい大きさに切ってお皿に盛り、タルタルソースを添えて完成。

我が家のタルタルソースは、茹で卵＋福神漬け＋マヨネーズです。