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三重五ヶ所湾釣りのカマスのたたき
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三重五ヶ所湾釣りのカマスのたたき-レシピのメイン写真

三重五ヶ所湾釣りのカマスのたたき

cookjay
cookjay @cook_40037567

船からサビキで釣ったカマス13匹。骨抜きが手間だったので、包丁で切り落とし皮付きのタタキに。
このレシピの生い立ち
ティップランが不調で、最後にカマスの入れ食い状態に。

船からサビキで釣ったカマス13匹。骨抜きが手間だったので、包丁で切り落とし皮付きのタタキに。
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ティップランが不調で、最後にカマスの入れ食い状態に。

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三重五ヶ所湾釣りのカマスのたたき

cookjay
cookjay @cook_40037567

船からサビキで釣ったカマス13匹。骨抜きが手間だったので、包丁で切り落とし皮付きのタタキに。
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ティップランが不調で、最後にカマスの入れ食い状態に。

船からサビキで釣ったカマス13匹。骨抜きが手間だったので、包丁で切り落とし皮付きのタタキに。
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材料

3人分
  • アカカマス(30cm前後) 3匹
  • 葱 1/4本
  • 生姜 1片
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作り方

  1. 1

    カマスは下処理し、三枚おろしにする。小骨は抜くか血合いごと切り落とす。細かく切ったら、刻み葱と擦り生姜で和えて完成。

コツ・ポイント

皮に旨みがあるので、一緒にたたきにする。クセが強い場合は、薬味を多めにいれる。

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cookjay
cookjay @cook_40037567
2021/10/24 13:00に公開
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ねぎ しょうが

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