茄子は縦半分に切って皮面に包丁を入れておく。

豚バラ肉は食べやすい大きさにカット。

ごま油を熱したフライパンで豚バラ肉を軽く炒める。

豚バラ肉から脂が溶け出してきたら茄子を皮面を下にして焼く。豚バラ肉が焦げないように茄子の上に避難する。

茄子の皮面があらかた焼けたらひっくり返して焼く。

茄子が少ししんなりしてきたら酒、味醂、薄口醤油、水、昆布だし（顆粒）を加え、蓋をして10分ほど煮れば出来上がりです。

少し冷まして味を染み込ませ、再加熱して刻みネギを散らしてどうぞ。