小鍋に割下の材料を入れてひと煮立ちさせ、火を止める。またはエバラすき焼きのタレを使ってもヨシ！

木綿豆腐を使う場合は、水切りしてからフライパン用ホイルなどを使って焼き目をつけておく

鍋に牛脂を溶かして長ネギと玉ねぎを焼き、焦げ目をつける。触りすぎない方が焼き目が着きやすいです

牛肉と絹さや以外の具材を投入し、割下を入れ蓋をし弱～中火で煮込む。白菜や玉ねぎがくたっとしてくるぐらい（10分程度）

最後に牛肉を投入して、肉を返しながら火を通す

絹さやを添えて温まったら完成！