カリフラワーは大きな小房は半分にナイフで切る位の気持ちです。こぼれたようなちいさな蕾も最後に入れるので分けておきます。

葉も使うので適当に切っておきます。真ん中の茎は固いので小さめに切ります。小房の部分は生でも食べられるので大きめで大丈夫。

にんにくは薄切りにして、最後の1きれを細かい微塵切りにしておきます。(追い生にんにく用)

フライパンにオイルを入れて薄切りのにんにくを弱火で炒めます。狐色になる寸前に③の微塵切りの中ににんにくだけ取り出します。

①の大きな蕾と真ん中の固い茎を入れてはじめは中火熱くなったら火を弱めてじっくり炒めます。色がついたら塩を1つまみ振ります

茎を入れて時々転がしながら炒めます。茎が炒まってきたら小さなこぼれた蕾とにんにくを入れて塩を入れます。

味を見て塩を調整します。お皿に乗せてピンクペッパーを少しだけ振りました。