デザート甘酒『ミックスベリー甘酒』

shinshinkb
shinshinkb @cook_40241038

材料2つにお水だけ
お好みの冷凍ベリーと糀で作るフルーツ甘酒
スムージー、アイスクリーム、ヨーグルト、チーズケーキに!
このレシピの生い立ち
りんごも美味しいけど、ベリーでもできるはず!
で、作りはじめた甘酒です。
娘への備忘録

デザート甘酒『ミックスベリー甘酒』

材料2つにお水だけ
お好みの冷凍ベリーと糀で作るフルーツ甘酒
スムージー、アイスクリーム、ヨーグルト、チーズケーキに!
このレシピの生い立ち
りんごも美味しいけど、ベリーでもできるはず!
で、作りはじめた甘酒です。
娘への備忘録

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材料

  1. 冷凍ミックスベリー 300g
  2. 冷凍ブルーベリー 200g
  3. 250cc
  4. みやこ糀 200〜300g

作り方

  1. 1

    冷凍ベリーに水を加え、レンジで加熱。ベリー全体に火が通ればOK。
    60℃程度に冷ます。

  2. 2

    60℃以下になったら、麹を入れ類

  3. 3

    ムラがないようよくかき混ぜる

  4. 4

    60℃で6〜8時間発酵させ、消毒した瓶に詰め冷蔵庫で保存
    (使いやすいように、我が家ではブレンダーで撹拌してます)

コツ・ポイント

麹の分量を増やすほど酸味が減って甘味が増します
発酵後、消毒した瓶に入れて冷蔵庫で2日ほど寝かせると、甘味がより引き出されて美味しくなりますよ♪
フルーツは、冷凍じゃなくてもOK
2週間を目安に食べ切ってくださいね

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