さばの黒酢煮

さばの黒酢煮-レシピのメイン写真

さばの黒酢煮

世田谷保健所 @setagayahokenjyo

たまねぎの甘さで黒酢がまろやかに。みそ煮だけではなく、さばの定番メニューの候補にいかがですか。
～ごはんを食べよう～

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みんなで楽しくおいしくvol.4
レシピ提案
区立保育園

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材料

4人分

さば 4切れ(1切れ80g位)
片栗粉(または上新粉) 大さじ3
たまねぎ(みじん切り) 1/2個
チンゲンサイ 1株
調味料
水 1カップ
黒酢（なければ穀物酢）大さじ2
しょうゆ大さじ1
砂糖大さじ1
酒小さじ1

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作り方

1

チンゲンサイは茹でて3㎝に切る。
2

さばに片栗粉をまぶす。
3

調味料にみじん切りにしたたまねぎを加え煮立たせてから、さばを入れて煮込む。
4

さばを皿に盛り付け、煮汁をかけてチンゲンサイを添える。

コツ・ポイント

魚を焼いてから煮込むと煮崩れしにくくなります。ゆっくり煮ると、たまねぎがとろとろになり甘みが増し、黒酢がまろやかになるため、酸味が苦手な方でも食べやすくなります。

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世田谷保健所 @setagayahokenjyo

2024/07/18 07:05に公開

世田谷保健所健康推進課の公式キッチンです。せたがや食育メニューや適塩メニューなどのレシピをご紹介します。

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このレシピのキーワード

サバ片栗粉チンゲンサイ上新粉酒玉ねぎ

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