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さばの黒酢煮
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さばの黒酢煮-レシピのメイン写真

さばの黒酢煮

世田谷保健所
世田谷保健所 @setagayahokenjyo

たまねぎの甘さで黒酢がまろやかに。みそ煮だけではなく、さばの定番メニューの候補にいかがですか。
~ごはんを食べよう~

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材料

4人分
  • さば 4切れ(1切れ80g位)
  • 片栗粉(または上新粉) 大さじ3
  • たまねぎ(みじん切り) 1/2個
  • チンゲンサイ 1株
  • 調味料
  • 水 1カップ
  • 黒酢(なければ穀物酢) 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒 小さじ1
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作り方

  1. 1

    チンゲンサイは茹でて3㎝に切る。

  2. 2

    さばに片栗粉をまぶす。

  3. 3

    調味料にみじん切りにしたたまねぎを加え煮立たせてから、さばを入れて煮込む。

  4. 4

    さばを皿に盛り付け、煮汁をかけてチンゲンサイを添える。

コツ・ポイント

魚を焼いてから煮込むと煮崩れしにくくなります。ゆっくり煮ると、たまねぎがとろとろになり甘みが増し、黒酢がまろやかになるため、酸味が苦手な方でも食べやすくなります。

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世田谷保健所
世田谷保健所 @setagayahokenjyo
2024/07/18 07:05に公開
世田谷保健所健康推進課の公式キッチンです。せたがや食育メニューや適塩メニューなどのレシピをご紹介します。
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このレシピのキーワード

サバ 片栗粉 チンゲンサイ 上新粉 酒 玉ねぎ

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