えのきの石づきを切り落とし、半分の長さに切る。

大葉の軸を取る。

薄切り豚バラ肉を2枚並べ、塩コショウをふり、おぼろ昆布、大葉の順に置く。

3の手前に1を適量置き、巻いていく。

4の全体に薄力粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、5の巻き終わりを下にして置いて焼く。

焼き色がついたら酒を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

お皿に盛りつけ、お好みでポン酢をかける。