紫キャベツのラペ
るるおか @cook_40043336
少し甘めのハニーマスタード味です。
トッピングの胡桃の触感も加わり、食べ応えがあります。
サラダチキンなどを加えれば、ヘルシーにボリュームUP。お弁当の彩りにはもちろん、メイン料理の副菜や、サンドイッチに挟んでも美味です。
紫キャベツのラペ
少し甘めのハニーマスタード味です。
トッピングの胡桃の触感も加わり、食べ応えがあります。
サラダチキンなどを加えれば、ヘルシーにボリュームUP。お弁当の彩りにはもちろん、メイン料理の副菜や、サンドイッチに挟んでも美味です。
アプリでひらく作り方
- 1
紫キャベツはお店のカットによって分量様々…。今回は270g、芯を除いて250g。
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- 2
紫キャベツは洗って、水気を取り、スライサーなどで千切りにする。塩を振り掛け、ラップをし、冷蔵庫に30分ほど寝かせる。
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- 3
調味料を合わせておく。
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- 4
塩が馴染んだら、キッチンペーパーなどに包んで紫キャベツをしっかりと絞る。（今回は三回に分けました）
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- 5
②の調味料を合わせて混ぜ、再びラップをし、冷蔵庫で30分ほど寝かせる。
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- 6
食べる直前に、刻んだサラダチキンや胡桃を混ぜて、出来上がり。
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コツ・ポイント
塩もみ用の塩は、紫キャベツ100gに対して、塩小さじ2分の1位を目安にしています。キャベツは絞ると結構水気が出ます。
今回は、紫キャベツは250gあったのですが、塩小さじ1弱で抑えめに。味に問題はありませんでした。
つくれぽ
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