れんこんはピーラーで皮を剥き、2ミリくらいの輪切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、れんこんの両面をこんがりと焼く。クレイジーソルトで味付け。

ひっくり返しやすく、又、お皿のサイズになるように、まんなかに集める。

チーズを振りかける。

蓋をして弱火で2分ほど。

チーズが溶けたら、

フライ返しで一気にひっくり返します。（崩れても大丈夫。）

チーズの面を上にして盛り付ける。ブラックペッパーとみじん切りにしたパセリを振る。