作り方
- 1
【ストウブ】の場合
米を研ぎ30分浸水。
浸水後、水をしっかり切る。 - 2
鍋に米、冷やした（Ａ）を入れ2回程混ぜ、梅をおく。
-
- 3
蓋を少しずらし中火でボコボコ音がし沸騰したら蓋を閉め弱火にして8分焚く。10分蒸らす。
- 4
タネを取り除きごはんをほぐす。
盛り付け後シソと白胡麻を散らす。
コツ・ポイント
しんしんの味梅を使いました。
別の梅干しの場合、種類によって塩分が違うので多少味は変わると思います。調節してください。
名前をTurquoise(ターコイズ）に変えました。過去の名前で料理の写真をのせているものもあります。写真は少しづつ新しく変更したりしています。【計量、スプーンの測り方】◇液体は、表面張力状態で計ります。◇液体以外(例、砂糖や小麦粉など)は山盛りにすくった後、ヘラなどですり切りで平らにします。
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