介護食 大豆ミート入りハンバーグカレー
腸内環境を整える善玉菌とそのエサとなる食物繊維やオリゴ糖たっぷりのカレーです。大豆や玉ねぎにはオリゴ糖が含まれます。
このレシピの生い立ち
そふまる公式オンラインショップのお役立ち情報2024年5月3日にもレシピを掲載しています。
便秘解消に効果のある食物繊維やオリゴ糖たっぷりのカレーです。大豆や玉ねぎにはオリゴ糖が含まれます。カレーの香辛料は体を温め、腸の働きを活発に！
介護食 大豆ミート入りハンバーグカレー
腸内環境を整える善玉菌とそのエサとなる食物繊維やオリゴ糖たっぷりのカレーです。大豆や玉ねぎにはオリゴ糖が含まれます。
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便秘解消に効果のある食物繊維やオリゴ糖たっぷりのカレーです。大豆や玉ねぎにはオリゴ糖が含まれます。カレーの香辛料は体を温め、腸の働きを活発に！
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- 1
材料を準備します。
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- 2
米を炊きます。
- 3
大豆ミート入りハンバーグを電子レンジで温めます。
- 4
さつま芋、玉ねぎは食べやすい大きさにカットします。
-
- 5
しめじは石づきを取って半分にカットします。アスパラガスは下の硬い部分2/3ほど皮を剥き、長さ3㎝に斜めにカットします。
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- 6
アスパラガスは鍋にサラダ油をひいて2分程炒め、飾り用に取っておきます。
-
- 7
鍋にさつま芋、玉ねぎ、しめじを入れてサラダ油で炒めます。（さつま芋も飾り用に取っておくと盛り付けた時に色がきれいです）
-
- 8
材料がしんなりしてきたら水を入れ沸騰したら弱火から中火で具材がやわらかくなるまで煮込みます。
-
- 9
いったん火を止め、カレールウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで10分煮込みます。
-
- 10
お皿にごはんを盛り付けてカレーをかけ、大豆ミート入りハンバーグ、アスパラガス・さつま芋をトッピングします。
-
- 11
らっきょうの甘酢漬けを添えて完成です。
コツ・ポイント
らっきょはお腹の調子を整える発酵食品です。薄切りにすると食べやすくなります。
栄養量 1人分 エネルギー620kcal、たんぱく質18.1ｇ、塩分2.5ｇ、食物繊維8.1ｇ、カリウム86㎎、カルシウム89㎎、鉄3.3㎎
つくれぽ
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