いくらでも食べられる天ぷら（衣サクサク）
ぴあのじょいちゃん @cook_40405658
サクサクの衣で、揚げ物の苦手な人でもたくさん食べられます！
このレシピの生い立ち
炭酸水を入れるとよいときいてから、いつもこの作り方です。
いくらでも食べられる天ぷら（衣サクサク）
サクサクの衣で、揚げ物の苦手な人でもたくさん食べられます！
このレシピの生い立ち
炭酸水を入れるとよいときいてから、いつもこの作り方です。
作り方
- 1
えびは、背わたを取る。丸まらないように腹側に切れ目を入れる。（切れ目が浅くちょっと丸まってしまいましたが。）
- 2
さつまいもやナスは水にさらす、レンコンは酢水に放ち変色防止など、材料に合った下処理をする。
-
- 3
キッチンペーパーで、水分を拭き取る。（カラッと揚がります。）
- 4
★を混ぜて衣を作る。炭酸の気が抜けている時は、水を混ぜず150cc全て炭酸水にする。
混ぜすぎず、粉が残るぐらいがよい。 - 5
衣をつけ、油で揚げる。
コツ・ポイント
炭酸水を使う事で、専門店のようなサクサクにあがります。あまり炭酸が強すぎるとかたい衣になってしまうので、水で調整してください。
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