もやしは粗みじん切りにし、密閉式保存袋に入れ、片栗粉を入れ袋を閉じて良く振る。

もやしに合い挽き肉、塩コシヨウを加え、ひとかたまりになるまでもみ続ける。

平に形を整え、袋の上から包丁の背で形を一口サイズにカットして取り出す。

オリーブオイルをひいたフライパンに牛脂を入れて、（1）を焼く。

焼き色がついてきたら、にんにく、しよう油、みりん、酒を入れて煮詰める。

仕上げにバターを入れ、溶けるまで火を入れたら完成。