【学校給食】マーボー豆腐
三条市 @3_syokuiku
色々な野菜の入った優しい味のマーボー豆腐です。
このレシピの生い立ち
成長期の子どもたちがたっぷり食べられるように、野菜を多くし、うまみを効かせて薄味にしています。
【学校給食】マーボー豆腐
色々な野菜の入った優しい味のマーボー豆腐です。
このレシピの生い立ち
成長期の子どもたちがたっぷり食べられるように、野菜を多くし、うまみを効かせて薄味にしています。
作り方
- 1
鍋又は深めのフライパンに油、しょうが、にんにくを加えて火を付け、すぐに挽肉を加えて炒める。
- 2
玉ねぎ、人参、干し椎茸を加えて炒める。
- 3
にら、チンゲン菜を加えて炒め、ひたひたの水（分量外）を加える。
※干し椎茸の戻し汁があれば、それも加えると良いです。 - 4
一煮立ちしたら豆腐を加えて軽く煮る。★の調味料を加えて味を調える。
- 5
水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火を止める。
コツ・ポイント
油をごま油にすると香ばしく、おいしくできます。また、玉ねぎを長ねぎに代えてもおいしいです。
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