【保育園給食】麻婆豆腐

Name: 【保育園給食】麻婆豆腐
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ひき肉 ２０ｇ; 長ねぎ １０ｇ; 干ししいたけ 0.5g; 人参 １０ｇ; 木綿豆腐 ６０ｇ; 油 0.5g; おろしにんにく 0.2g; おろししょうが 0.2g; しょうゆ ２ｃｃ; みそ 1.5g; 砂糖 ２ｇ; みりん 0.5g; 片栗粉 0.5g

長野県おたり村 @cook_40262049

やさしい味の麻婆豆腐です。
このレシピの生い立ち
簡単にできる麻婆豆腐の素も販売されていますが、手作りでもおいしくできます。子ども向けの味付けですが、大人向きには豆板醤やラー油を入れて辛くすれば更においしくなります。

【保育園給食】麻婆豆腐

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

１人分

豚ひき肉２０ｇ
長ねぎ１０ｇ
干ししいたけ 0.5g
人参１０ｇ
木綿豆腐６０ｇ
油 0.5g
おろしにんにく 0.2g
おろししょうが 0.2g
しょうゆ２ｃｃ
みそ 1.5g
砂糖２ｇ
みりん 0.5g
片栗粉 0.5g

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作り方

1

ねぎと、人参はみじん切りにする。干ししいたけは戻し、薄切りにする。
2

豆腐は1.5cm角に切る。
3

鍋に油を熱し、にんにくとしょうがを炒め、香りが出たら豚ひき肉を炒める。
4

次に人参としいたけを炒め、しょうゆ、みそ、砂糖、みりんで調味する。
5

木綿豆腐とねぎを加えて煮て、仕上げに水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

コツ・ポイント

豆腐を加えたら強くかき混ぜないように、豆腐を崩さないようにするところがポイントです。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2020/06/11 01:08に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

このレシピのキーワード

片栗粉にんじん豚ひき肉ほししいたけもめん豆腐味噌長ネギ

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