作り方
- 1
油を温める
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- 2
鳥モモ肉を一口大に切る(大きすぎると火が通らない。小さすぎると火が通り過ぎて硬くなる)
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- 3
塩、胡椒、醤油、を加えて混ぜる
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- 4
すりおろしたニンニクを加えて混ぜる
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- 5
卵と小麦粉を加えて混ぜる
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- 6
入れた時にシュッと音がするくらいの温度で揚げる
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- 7
くっつかないように時々混ぜる
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- 8
お箸で触って硬くなってたら取り出す
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コツ・ポイント
鶏肉を切る時のサイズ
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柔らかくカリカリです。今回はもも肉使いましたが、胸肉利用時は、下味の段階でごま油大さじ１を揉み込むと柔らかくなります☆
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