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簡単な梅干し作り
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簡単な梅干し作り-レシピのメイン写真

簡単な梅干し作り

ハニーkitchen
ハニーkitchen @cook_40062512

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瓶で漬けてた手順を簡略にした

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材料

梅1kg
  • 梅 1kg
  • 塩(塩分濃度18%として) 180g
  • もみ赤しそ袋(市販されてる) 1/2袋
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作り方

  1. 1

    梅は追熟させた(黄色に熟した梅)ものを使う。
    梅のへたを取りながらよく洗う。

  2. 2

    一つ一つ梅の水気を拭き取り、ジップロックに塩と一緒いれて全体に塩をまぶす。

    • 簡単な梅干し作り作り方2写真
  3. 3

    この状態で約3週間以上重石(梅と同等の重さ)を乗せ放置。

  4. 4

    3週間後もみ赤しそを加え、梅雨があけたら干す(丸1日~3日)。新しいジップロックに干した梅干しと梅酢を移し替える。

コツ・ポイント

青梅より、熟した梅の方がやわらかくて好き

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ハニーkitchen
ハニーkitchen @cook_40062512
2025/05/27 22:17に公開
簡単で美味しいが基本。季節を取り入れた、我家の自慢料理。一応、管理栄養士、調理師資格を持ってます。現在、保育園の給食を作ってます。
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うめ 赤しそ

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