キャラメリゼしたソフトドライアップル
mamazon @cook_40150366
サクサクのセミドライアップル。それをバーナーで炙ってキャラメリゼにした進化版です。香ばしい香りがします。
このレシピの生い立ち
甘く煮たりんごをキャラメリゼしてみました。そのまま食べるには甘々だったので、アールグレイのミルクティーに忍ばせて、スプーンで崩しながら飲むのがオススメです♪細かくカットしてケーキにしたり、いろいろ展開できそうですね。
キャラメリゼしたソフトドライアップル
サクサクのセミドライアップル。それをバーナーで炙ってキャラメリゼにした進化版です。香ばしい香りがします。
このレシピの生い立ち
甘く煮たりんごをキャラメリゼしてみました。そのまま食べるには甘々だったので、アールグレイのミルクティーに忍ばせて、スプーンで崩しながら飲むのがオススメです♪細かくカットしてケーキにしたり、いろいろ展開できそうですね。
作り方
- 1
りんごをくし形にカットして鍋に入れてエリスリトールを全体にまぶし、ひと晩おいて水分を出す。
- 2
火にかけて、出てきた水分を飛ばす。
- 3
途中、火に強いシリコンのゴムベラなどで鍋底から離すように大きく混ぜる。
- 4
バーナーで表面を炙り、オープンシートにひと切れずつ丁寧に置いて乾かす。
- 5
エリスリトールなので置いてるそばから乾いていきます。
コツ・ポイント
水分を飛ばすときに金属製のおたまなど使うとちぎれてしまうので木べらとかシリコンゴムベラなど使うといいです。
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