牛肉は4cm幅に切って、＜A＞で下味をつけます。

アスパラガスは斜め切りにします。ピーマンは一口大の乱切りにします。ぶなしめじは小房に分けておきます。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、アスパラガス、ピーマン、ぶなしめじを加えて1～2分炒めます。

端に寄せ、あいているところに牛肉を入れて、ほぐしながら炒めます。

牛肉に火が通ったら、混ぜ合わせた＜B＞を回しかけ、全体にさっと炒め合わせます。