漬けかつおの炊き込みご飯
旬のかつおをご飯に！
このレシピの生い立ち
＜よりみち2024.5月号 土鍋レシピ＞
旬のかつおを炊き込みご飯にしました！(作：みづき)
作り方
- 1
米は研いで、ざるに上げて30分おきます。
-
- 2
かつおは1cm角の角切りにします。生姜とみょうがは千切りにします。にんにくは輪切りにします。
-
- 3
ボウルにかつお、生姜、にんにく、＜A＞を入れて揉み込み、10分置きます。
-
- 4
土鍋に米、だし汁を入れます。
- 5
漬けダレごと③を加えて、蓋をして中強火で炊きます。
-
- 6
12～14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら、弱火にして5分炊き、火を止めます。
-
- 7
15分蒸らしたら、全体をさっくりと混ぜ合わせます。
- 8
器に盛り、みょうがをちらしていただきます。
コツ・ポイント
生姜・にんにく・みょうがの薬味が効いているため、臭みもなく、さっぱり大人な味わいのご飯です。
だし茶漬けにしていただくのもおすすめ♪
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