たらは塩を振ってしばらくおき、水分が出てきたらペーパーで拭き取っておく。

玉ねぎは薄切り、にんじんは薄めの短冊切り、エノキはほぐしておく。

アルミホイルの上に、玉ねぎ、にんじん、エノキを敷き、その上にたらをのせ、マヨネーズをかけ、スライスチーズをのせる。

ホイルで全体をしっかりと包み、耐熱皿の上に置いて、200°のオーブンで15分ほど加熱する。