切り身の粕漬け活用 お魚フライ
出来上がり品の魚の切り身の粕漬けを使って、簡単フライにしました。ご飯のおかず、酒の肴、お弁当にピッタリな一品です♪
このレシピの生い立ち
神奈川三浦三崎港のマグロ問屋、鈴木水産でよく魚介類や乾物を買っています。先日覗いた時にカジキの粕漬けが目に止まったので買って来ました。そのまま焼いて食べる予定でしたが気分が変わって揚げ物に！ヘルシー→ヘビーにグレードアップ！
切り身の粕漬け活用 お魚フライ
出来上がり品の魚の切り身の粕漬けを使って、簡単フライにしました。ご飯のおかず、酒の肴、お弁当にピッタリな一品です♪
このレシピの生い立ち
神奈川三浦三崎港のマグロ問屋、鈴木水産でよく魚介類や乾物を買っています。先日覗いた時にカジキの粕漬けが目に止まったので買って来ました。そのまま焼いて食べる予定でしたが気分が変わって揚げ物に！ヘルシー→ヘビーにグレードアップ！
アプリでひらく作り方
- 1
切り身の粕漬けを食べやすい大きさに切ります。ここではカジキの切り身の粕漬けを使いました。半分に切りました。
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- 2
バットなどの器や皿にパン粉を広げます。①で切った切り口にも漬け粕をつけて（伸ばして）から、パン粉をつけます。
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- 3
にぎったりしながら隙間なくしっかりと衣（パン粉）をつけます。
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- 4
180℃に熱した揚げ油に、表面積の2/3までにおさまるよう③をいれます。
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- 5
浮き上がってきて出てくる気泡が少なくなり、きつね色になったら油の中から取り出します。
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- 6
網やキッチンペーパーの上で油を切ります。
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- 7
油が切れたら、野菜と共に皿に盛り付けて出来上がりです♪
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- 8
漬け粕でしっかりと味が付いていてそのまま美味しく食べられます。ここでは酸っぱめのタルタルソースをトッピングに。
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コツ・ポイント
揚げる時間は4分半くらいです。
パン粉の買い置きがなくても、余ったパンやパンの耳でパン粉は作れます。
パン粉の作り方
レシピID:ID21637992参照
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