切り身の粕漬けを食べやすい大きさに切ります。ここではカジキの切り身の粕漬けを使いました。半分に切りました。

バットなどの器や皿にパン粉を広げます。①で切った切り口にも漬け粕をつけて（伸ばして）から、パン粉をつけます。

にぎったりしながら隙間なくしっかりと衣（パン粉）をつけます。

180℃に熱した揚げ油に、表面積の2/3までにおさまるよう③をいれます。

浮き上がってきて出てくる気泡が少なくなり、きつね色になったら油の中から取り出します。

網やキッチンペーパーの上で油を切ります。

油が切れたら、野菜と共に皿に盛り付けて出来上がりです♪

漬け粕でしっかりと味が付いていてそのまま美味しく食べられます。ここでは酸っぱめのタルタルソースをトッピングに。