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嗚呼これこれ!親子丼
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嗚呼これこれ!親子丼-レシピのメイン写真

嗚呼これこれ!親子丼

mashirayna
mashirayna @cook_40152279

卵がとろとろの親子丼は美味しいですよね

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材料

3人分(1人分約80cc)
  • 【割下】
  • ❶かえし(レシピID 24005181) 45cc
  • ※または、濃口醤油30ccと九州甘露醬油15cc 計45cc
  • ❶本味醂 90cc
  • ❶水 90cc
  • ❶鶏がらスープの素 1.5g
  • ❶砂糖(上白糖等) 小匙3/4(濃口醤油の場合は1.5)
  • 【具材】
  • ❷鶏肉(モモ)※もも1枚 約300g
  • ❷玉ねぎ(薄切り) 3/4-1個
  • ❷三つ葉 5-6本
  • ❸卵(1/2回目) 3個
  • ❹卵(2/2回目) 3個
  • 【その他】
  • ❺粉山椒 お好みで
  • ❺七味唐辛子(あれば黒七味) お好みで
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作り方

  1. 1

    【割下】の材料を小さな器にあわせておく

  2. 2

    鶏肉を好きなサイズに切り分け、玉ねぎをスライス、三つ葉も切っておく

  3. 3

    鶏肉の皮目をよく焼き焼き色をつける。玉ねぎを入れ、❶【かえし】を入れ、中火で煮込み、溶き卵1個分を回し入れ煮る。

  4. 4

    卵が程よく固まったら、残りの溶き卵、三つ葉を入れ、程よい半熟加減(好きな度合)になったら火を止めご飯に盛り付ける。

  5. 5

    お好みで「粉山椒」、「黒七味」をかけて

コツ・ポイント

・鶏肉は最初に皮目を強めの焼き色をつけた方が美味しい

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mashirayna
mashirayna @cook_40152279
2024/12/11 10:08に公開

このレシピのキーワード

親子丼 鶏肉 みつば もも 卵 玉ねぎ 山椒

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