たけのこのアク抜き
筍の先を少し切り、米糠と一緒に、水がたっぷり浸かるくらいの鍋で1時間半よく煮る。

米3合洗い、水を切る。
調味料のみ先に入れ、3合ライン少し上まで水を入れる。

油揚げは油抜きしておく。にんじん細切り。たけのこも好きな薄さで切る。
最後に具を入れて炊飯する。