作り方
- 1
鶏肉下処理(皮の間の脂、アキレス腱)
下味をつけた鶏肉を、
オリーブオイルでパリパリに焼く - 2
きのこもソテーしておくと味が凝縮
- 3
材料と調味料を入れ15分煮込む
コツ・ポイント
臭み取りで、筋取る・酒に浸す・あつい部分に切り込み
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