作り方
- 1
茹でた筍を適当な大きさに切り、熱したフライパンに油を入れて並べて焼く。(今回、くっつかないシートを使用)
- 2
程よい焼き色が付いたら、塩麹を入れて全体に絡めるように焼いたら完成。
- 3
あればパセリなど散らしても。
コツ・ポイント
しっかり焼き色をつけることくらい。塩麹の量は筍の大きさによって調節を。
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筍の旨みが塩麹で引き出される一品です。
このレシピの生い立ち
茹でた筍を頂いたので。
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