タケノコの塩麹焼き

クックCQ1XSE☆
クックCQ1XSE☆ @cook_40365466

筍の旨みが塩麹で引き出される一品です。
このレシピの生い立ち
茹でた筍を頂いたので。

タケノコの塩麹焼き

筍の旨みが塩麹で引き出される一品です。
このレシピの生い立ち
茹でた筍を頂いたので。

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材料

  1. 茹でた筍 1/2本
  2. 大さじ1程度
  3. 塩麹 小さじ1〜2程度
  4. セリ(あれば 適量

作り方

  1. 1

    茹でた筍を適当な大きさに切り、熱したフライパンに油を入れて並べて焼く。(今回、くっつかないシートを使用)

  2. 2

    程よい焼き色が付いたら、塩麹を入れて全体に絡めるように焼いたら完成。

  3. 3

    あればパセリなど散らしても。

コツ・ポイント

しっかり焼き色をつけることくらい。塩麹の量は筍の大きさによって調節を。

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クッキングプロ(ショップジャパンのタイプ)とミルクパンサイズの小鍋、パウンドケーキ、野草がお気に入りです。料理が苦手でめんどくさがり屋。少しずつ工夫しながら、手軽に出来る料理を模索中です。加えて握力が弱く、固いものが切れない&重たいものが持てない娘に向けたレシピも検討中。娘に向け、そして自分自身の忘備録としてのレシピ集です。
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