鶏むねは軽く水洗いし、1cm幅ぐらいにそぎ切りし、塩コショウと酒を振り、しばらく寝かせる。

キャベツは洗って1cm幅ぐらいに切る。マッシュルームは汚れを拭いて、スライスする。

①に片栗粉をつけ、油を入れて熱したフライパンで焼き、火が通ったら一旦皿に移す。

フライパンに油をしき、キャベツを炒め塩コショウして、しんなりしたら、皿に移す。

フライパンに☆を入れて煮立たせたら、焼いた鶏むね肉、マッシュルームをいれて煮込み、鶏むね肉に味が馴染んたら火を止める。

皿に炒めたキャベツを敷き、煮込んだ鶏むね肉、マッシュルーム入りソースをを盛り付ける。