強力粉〜ドライイーストをボウルに計りホイッパーで混ぜる

水を加えてゴムベラで粉っぽさがなくなり、均一になるまで混ぜる

オリーブオイルを大さじ1ずつ混ぜる

(まとまらず、ベトベトの生地でOK！)

ラップをかけて1時間発酵させる

(倍くらいの大きさになり、表面が発酵前より滑らかになります)

四隅から順に生地を引っ張り上げて重ねる(10回ほど)
ゴムベラで底から掬ってもよし、指で引っ張り上げてもよし

オーブンの予熱が完了したら生地全体にオリーブオイルをかけ、指で生地を押し込んで穴を開け、全体に塩を振る

スライスした玉ねぎを全体に散らしてローズマリーを隙間に刺したら軽くオリーブオイルをかける

230℃に予熱したオーブンで20分焼き、取出してチーズをかけ、200℃に下げて10分焼く

型から外し、クーラーで冷ます