絹厚揚げは両面を網焼きし、焼き上がれば洋皿に移し、９等分し、ポン酢をかけておく。

わけぎは軽く水洗いをし、小口切りしておく。

スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、しばらく置く。

ホタルイカを投入。軽い目に炒める。

洋皿のホタルイカを置く部分にわけぎを敷く。その上にホタルイカを置く。ポン酢をかけておく。

キャベツを加え、絹厚揚げの上にマヨネーズとスパイシーホットソース、そしておろしわさびを載せる。

わけぎを少し振って、完成。