
作り方
- 1
赤魚(冷凍なら解凍し)の水気をとり小麦粉をまぶしておく
- 2
じゃがいもを一口大、ねぎを斜め切り
- 3
赤魚をバター(小さじ1)で炒め取り出す
- 4
残りのバターを熱し、ねぎとじゃがいもを炒める
- 5
水、酒、だしを加え煮立ったらアクをとる
- 6
落し蓋をして弱火で7〜8分煮る
- 7
だしを取り出し、赤魚を戻す
3〜4分煮て、塩で味を調える
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