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素直な豚肉大根
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素直な豚肉大根-レシピのメイン写真

素直な豚肉大根

ノミヤマラボ
ノミヤマラボ @cook_40369368

基本の調味料だけで作る、素直な味の豚肉大根です。
このレシピの生い立ち
顆粒だしを使うと美味しく感じるのですが、複雑な味がします。このレシピは、基本の調味料しか使っていないので、ストレートで素直な味がします。

基本の調味料だけで作る、素直な味の豚肉大根です。
このレシピの生い立ち
顆粒だしを使うと美味しく感じるのですが、複雑な味がします。このレシピは、基本の調味料しか使っていないので、ストレートで素直な味がします。

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ノミヤマラボ @cook_40369368

基本の調味料だけで作る、素直な味の豚肉大根です。
このレシピの生い立ち
顆粒だしを使うと美味しく感じるのですが、複雑な味がします。このレシピは、基本の調味料しか使っていないので、ストレートで素直な味がします。

基本の調味料だけで作る、素直な味の豚肉大根です。
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材料

4人分
  • 豚肉 600g
  • 大根 1/2本
  • グリーンピース(冷凍) 100g
  • ■塩分 0.6%
  • ★醤油 割合:3
  • ★みりん 割合:1.5
  • ★砂糖 割合:1
  • ★酒 割合:2
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作り方

  1. 1

    キッチンスケールに鍋を乗せてゼロリセット。食べやすい大きさに切った、豚肉、大根、グリーンピースを入れ、重さを確認。

    • 素直な豚肉大根作り方1写真
  2. 2

    SaltMateに、材料の重さ、■塩分、★調味料の割合を入力。

    • 素直な豚肉大根作り方2写真
  3. 3

    SaltMateに表示された量の調味料を入れます。ふたをして沸騰後弱火で30分ほど煮て完成です。加熱中は時々混ぜます。

    • 素直な豚肉大根作り方3写真

コツ・ポイント

ホットクックの場合は、手動→煮物→まぜる→30分であとはほったらかしでOKです。甘めが好きな方は、砂糖の割合を1→2など調整してください。もっと濃い味にしたい場合は、塩分を0.6%→0.7%など調整してください。

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ノミヤマラボ
ノミヤマラボ @cook_40369368
2024/04/21 09:50に公開
個人で SaltMate(ソルトメイト) という調味料計算アプリを開発しています。毎日の料理が、もっとラクに美味しくなるように日々研究中です。クックパッドでは、 SaltMate を使ったレシピを公開しています。https://saltmate.nomiyamalab.com/※「ソルトメイト」で検索すると出てきます。
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このレシピのキーワード

大根 豚肉 グリーンピース 酒

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