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ネギ坊主の天麩羅　ゆかり風味
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ネギ坊主の天麩羅　ゆかり風味-レシピのメイン写真

ネギ坊主の天麩羅　ゆかり風味

ひろこニコ
ひろこニコ @cook_40338664

料亭で出てきそうなネギ坊主の天麩羅。
ほろ苦いけど蕗の薹ほど癖も苦味もない、揚げたてがなんと言っても美味な逸品
このレシピの生い立ち
ネギ農家さんにネギ坊主を沢山いただき、食べ方を伝授していただきました
市販の天ぷら粉をきらしていたので、家にある材料で作ったら案外美味しかったので備忘録兼ねて

料亭で出てきそうなネギ坊主の天麩羅。
ほろ苦いけど蕗の薹ほど癖も苦味もない、揚げたてがなんと言っても美味な逸品
このレシピの生い立ち
ネギ農家さんにネギ坊主を沢山いただき、食べ方を伝授していただきました
市販の天ぷら粉をきらしていたので、家にある材料で作ったら案外美味しかったので備忘録兼ねて

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ネギ坊主の天麩羅　ゆかり風味

ひろこニコ
ひろこニコ @cook_40338664

料亭で出てきそうなネギ坊主の天麩羅。
ほろ苦いけど蕗の薹ほど癖も苦味もない、揚げたてがなんと言っても美味な逸品
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ネギ農家さんにネギ坊主を沢山いただき、食べ方を伝授していただきました
市販の天ぷら粉をきらしていたので、家にある材料で作ったら案外美味しかったので備忘録兼ねて

料亭で出てきそうなネギ坊主の天麩羅。
ほろ苦いけど蕗の薹ほど癖も苦味もない、揚げたてがなんと言っても美味な逸品
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材料

  1. ネギ坊主 お好みの量
  2. 薄力粉(纏わせよう) 適量
  3. 油(揚げ物用) 適量
  4. 塩(盛り付け塩) ひとつまみ
  5. 【衣生地】
  6. 薄力粉 大さじ1〜
  7. 水 大さじ1〜
  8. ゆかり(ふりかけ) 少々
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作り方

  1. 1

    ネギ坊主を洗い、水気をペーパーで拭き取って、茎の部分をカットしておく

    • ネギ坊主の天麩羅　ゆかり風味作り方1写真
  2. 2

    ネギ坊主の茎の部分は十文字に切り込みを入れておく

    • ネギ坊主の天麩羅　ゆかり風味作り方2写真
  3. 3

    薄力粉をボウルに入れ水で溶きのばし衣生地を作る。好みで生地にふりかけのゆかりを混ぜて♡

    • ネギ坊主の天麩羅　ゆかり風味作り方3写真
  4. 4

    衣生地を絡み易くする為に、ビニール袋に薄力粉と②のネギ坊主を入れふり、ネギ坊主に粉を纏わせる

    • ネギ坊主の天麩羅　ゆかり風味作り方4写真
  5. 5

    ④のネギ坊主に③の衣生地絡ませて170～180℃でサッと揚げる

    • ネギ坊主の天麩羅　ゆかり風味作り方5写真
  6. 6

    油をきって器に盛り付け、塩を添えて完成
    塩をパラパラとふりかけいただく♡

    • ネギ坊主の天麩羅　ゆかり風味作り方6写真

コツ・ポイント

ネギ坊主は油に入れるとブワッと膨らみます。膨らむのを楽しんでいるとあっという間に焦げるので気をつけて

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ひろこニコ
ひろこニコ @cook_40338664
2024/04/21 13:15に公開
フォローやいいねをくださる皆様に心から感謝申し上げます。少しずつ使いこなしていけたら良いなと思っております。どうぞ温かく見守って応援していただけたら嬉しいです。東北出身なので東北復興にも貢献できるように楽しいrecipeを載せていけたらと思っています♡
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