豚肉をぬるめの湯で茹で、冷水で冷やし、ざるにあげる。もやしは熱湯で1分ほど茹で、ざるに広げて冷まし、水気を切る。

きゅうりはすりおろし、梅干しは包丁で細かくたたき、ごま油としょうゆを加えて混ぜる。

豚肉ともやしを盛り付け、たれをかけたら完成。