バナメイエビは頭と殻を取り、洗浄後水分を拭きます。

ジッパー付き袋にバナメイエビを入れ、『トモエ 塩麹』を加えて、全体になじませます。

空気を抜いて封を閉じ、冷蔵で保存します。

豆腐、白菜、まいたけは食べやすい大きさに、長ねぎは斜め薄切りにします。

耐熱容器にバナメイエビを（塩麹ごと）入れ、他の材料と水150ml加えます。軽くラップをして、600Wで5分程加熱します。

火が通っていなければ更に1分ずつ加熱してください。