生米丸パン
Sioricall @cook_40389419
パン好きだけど、コスパ、カロリーが気になる
米粉パンが好きな方に、生米で作っちゃいましょう！
このレシピの生い立ち
パン大好きだけど、カロリー高いしコスパも悪いから
買いたくない。でも食べたいと思い
好みのふわもち感を研究して出来ました。
生米丸パン
パン好きだけど、コスパ、カロリーが気になる
米粉パンが好きな方に、生米で作っちゃいましょう！
このレシピの生い立ち
パン大好きだけど、カロリー高いしコスパも悪いから
買いたくない。でも食べたいと思い
好みのふわもち感を研究して出来ました。
作り方
- 1
150㌘のお米を水に2時間以上浸して、吸水させる
- 2
吸水させたお米の水をきる
150㌘→198〜200㌘ - 3
ミキサーにお米、砂糖、塩、油、ドライイースト、水を加え
粒感がなくなるまで、なめらかにする
30秒×5~10セット - 4
③をボールに移し、オオバコを加え
素早く混ぜる
生地がまとまったらOK
手にくっつくが、諦めること - 5
3~4等分にする
丸く成形する時、シワがなくツルっとするように整える
生地が乾燥しやすいので、乾燥しないように注意する - 6
10~20分ほど発酵させる 1.5倍ぐらいが目安
発酵させすぎると表面に気泡の後や、ざらざら感が出てしまうので注意 -
- 7
⑥を実施している間に、170度でオーブンの予熱を開始
- 8
表面に油を塗る 少しでOK
- 9
170度で予熱したオーブンに入れ10分焼く
- 10
⑨の後210度で5分焼く
- 11
焼き上がったら、粗熱を取る
完成
コツ・ポイント
生地は触ってつぶつぶ感が無くなるぐらい撹拌してください
発酵させすぎ、乾燥には十分注意してくださいね！
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