アボカドとブロッコリーの和風辛子和え
楽食亭こんぺえ @rakusyokutei_konpee
手軽にできる副菜ですが、ブロッコリーやアボカドに含まれる豊富なビタミンが美味しく摂れます！おかずにも晩酌のお供に！
このレシピの生い立ち
妻の妊娠中にブロッコリーに多く含まれる「葉酸」が良いと知り、レシピを考え始めました。
ブロッコリーとアボカドのコンビが好きなので、アレンジ方法を考えていた時にふと「和風にしたい」と思い、からし和えにしてみました！からし効かせるのがお勧め！
アボカドとブロッコリーの和風辛子和え
手軽にできる副菜ですが、ブロッコリーやアボカドに含まれる豊富なビタミンが美味しく摂れます！おかずにも晩酌のお供に！
このレシピの生い立ち
妻の妊娠中にブロッコリーに多く含まれる「葉酸」が良いと知り、レシピを考え始めました。
ブロッコリーとアボカドのコンビが好きなので、アレンジ方法を考えていた時にふと「和風にしたい」と思い、からし和えにしてみました！からし効かせるのがお勧め！
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーは水を入れたボウルに葉を入れて回すようにすすぎ洗いをし、房ごとに切り分けます
- 2
切ったブロッコリーを耐熱ボウルに入れ、500wレンジで火が通るまで加熱し、冷水にくぐらせバットやザルに広げて冷まします
- 3
アボカドは種をくり抜いて皮をむき、一口大に切ります。(あまり小さく切ると和えた際にペースト状になってしまうので大きめに)
- 4
ボウルにしょうゆと辛子を入れて混ぜ、ブロッコリーとアボカドを優しくさっくり和えます。焼き海苔をちぎるのもお勧めです！
コツ・ポイント
①ブロッコリーは加熱し過ぎると崩れやすい&変色が目立つので、柔らかさや見た目の様子を見つつ、レンジ加熱してください
②レンジ加熱はブロッコリーの持つ水溶性の栄養素の流出防止&調理が手軽になるメリットがあります
つくれぽ
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