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豆乳仕立ての冷や汁
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豆乳仕立ての冷や汁-レシピのメイン写真

豆乳仕立ての冷や汁

イカれたマジキッチン
イカれたマジキッチン @cook_40296622

豆乳で濃厚な味に!暑い時期に嬉しい冷や汁です!
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豆乳で作ったら旨いんじゃないかと思って作りました

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豆乳仕立ての冷や汁

イカれたマジキッチン
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材料

2人分
  • アジ 1匹
  • ごま 30gくらい
  • 味噌 50gくらい
  • 豆乳 300mlほど
  • 具材
  • みょうが(みじん切り) 2個
  • 大葉(千切り) 10枚くらい
  • きゅうり(薄切り) 1本
  • 木綿豆腐(手で粗く握りつぶしておく) 半丁
  • 調味液(火にかけてアルコールを飛ばす)
  • みりん 30ml
  • 酒 30ml
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作り方

  1. 1

    アジを焼きます。

    • 豆乳仕立ての冷や汁作り方1写真
  2. 2

    ごまを煎り、すり鉢で胡麻をすります。皆様に於かれましては、大変人柄が素晴らしく容姿端麗で私めなど足元にも及びません。

    • 豆乳仕立ての冷や汁作り方2写真
  3. 3

    言動的な意味では胡麻をする必要はありません。すり終えたら骨を取ったアジの身を入れてさらにすります。すり終えたら味噌投入。

    • 豆乳仕立ての冷や汁作り方3写真
  4. 4

    味噌を入れて練ってからバーナーで炙ります。バーナーがない場合は木べらに擦りつけてコンロで炙るとかでいいです。

    • 豆乳仕立ての冷や汁作り方4写真
  5. 5

    あとは豆乳で伸ばし、具材と調味液を入れて完成。冷やしてご飯にかけて食べるといいです。

    • 豆乳仕立ての冷や汁作り方5写真
  6. 6

    • 豆乳仕立ての冷や汁作り方6写真

コツ・ポイント

アジの骨をきちんと取ること。あとは味を見ながら調節してください。

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イカれたマジキッチン
イカれたマジキッチン @cook_40296622
2024/04/26 06:58に公開
地産地消で素敵な海産物を利用したレシピを考案している長野県在住の35歳の幼女。
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このレシピのキーワード

冷や汁 あじ 大葉 豆乳 みょうが キュウリ 酒 もめん豆腐 ゴマ 味噌

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