ジャガイモを洗って、卵と一緒に5分ほど茹でます。3分ほど余熱で放置します。

ジャガイモは皮を剥き、フォークなどで潰します。ニンジンはレンチンで2分ほど過熱します。新玉を千切りにしお皿に盛り付けます

マヨネーズ、塩コショウを投入し混ぜて、キュウリをトッピングし完成です。