家族の釣果☆ハマチのお刺身の冷凍

家族の釣果☆ハマチを刺身の柵にして冷凍して寄生虫を凍らせて殺菌します。解凍してお造りにも三色揚げにも。
このレシピの生い立ち
GWは家族と釣り。釣果☆ハマチを刺身の柵にして新鮮なうちに凍らせました。叔母の近所の方に釣りをされる方が居て魚は刺身の柵にして冷凍して殺菌するという話を母親に聞いて私も冷凍してみることにします。
家族の釣果☆ハマチのお刺身の冷凍
家族の釣果☆ハマチを刺身の柵にして冷凍して寄生虫を凍らせて殺菌します。解凍してお造りにも三色揚げにも。
このレシピの生い立ち
GWは家族と釣り。釣果☆ハマチを刺身の柵にして新鮮なうちに凍らせました。叔母の近所の方に釣りをされる方が居て魚は刺身の柵にして冷凍して殺菌するという話を母親に聞いて私も冷凍してみることにします。
作り方
- 1
ハマチを三枚におろす。皮を剥いで腹骨と中骨を切り落として刺身の柵を作る。ラップに刺身を1本ずつ包みジッパーに入れて冷凍。
- 2
家族と釣り。家族の釣果☆65㎝級のハマチ。短冊にして冷凍にも。後日にも解凍して料理します。
- 3
冷凍ストックのハマチの短冊をまだ固く凍ってる半解凍でお造りにしてみて冷蔵庫にも。冷凍のハマチですが結構美味しく頂けます。
- 4
「♪誰かの言葉にまぎらわされぬよに そして誰かの痛みから逃げ出さぬよに」(白いカイト)自分のモノサシで正直に向き合うと
- 5
いうこと。みんなが様々なことを言っても自分と友達はホントの所どうだったのか正直に向き合い考え行動することが大事です。
- 6
家族の釣果☆81cm級のハマチを短冊にしてラップしてジッパーに入れて冷凍にも。愛娘帰省の時にもハマチの磯辺揚げにも。
- 7
家族の釣果☆83cm5.3㎏のハマチを柵にして冷凍にも。必要な時にも解凍して磯辺揚げやゆかり揚げや唐揚げやソテー等にも。
コツ・ポイント
家族の釣果☆ハマチの刺身を新鮮なうちに冷凍!寄生虫と菌をを凍らせて殺菌!新鮮なうちは解凍してカットしてお造りにも!少し古くなったら解凍してカットして三色揚げにも!
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