作り方
- 1
砂肝は銀皮を取って、白い面に切れ目を入れ
下味調味料を揉み込んで30分以上おく。 - 2
アスパラは硬い根元を手で折り
ピーラーで下1/3くらいの皮を剥き
半分に切る。 - 3
粉をまぶして
アスパラは170℃で1分-1分30秒揚げる。頭が少しきつね色になる程度。揚げたら軽く塩を振っておく。 - 4
砂肝は170℃の油で2-3分。
濃い目のきつね色になるまで。レモンを添えて完成
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