圧力鍋に豚肉、ネギの青いところ、生姜、ニンニクを入れて、水を水位最大の手前まで入れる

強火で鍋を沸騰させ、アクをすくう

④、⑤が冷めたらジップロックに移す
1晩冷蔵庫で休ませる

冷蔵庫から出し、紐を取る。好きな大きさに切り、耐熱皿に移しラップをしてレンジで2分。温めると柔らかい焼豚になる。